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招工服務(wù)詳情
從洗碗工到老板全靠勤奮堅(jiān)持用心 |
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來自網(wǎng)絡(luò)- |
2015-08-03 08:42 |
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| 20年前，年僅15歲的他只身從湖南來到廣州打拼。僅讀過幾年書的他，從餐廳洗碗工做起，靠著自己的努力和毅力一步一步往上走，傳菜員、服務(wù)員、廚房小弟、掌勺……時(shí)至今日，他是一家餐飲企業(yè)的老板，經(jīng)營著多個(gè)不同品牌的餐飲店——他叫袁金龍。 用努力和勤奮去改變命運(yùn) 1995年，袁金龍初到廣州，年紀(jì)輕輕且缺乏工作經(jīng)驗(yàn)的他，只好在一家餐廳負(fù)責(zé)洗碗的工作。“那個(gè)時(shí)候，當(dāng)大廚是很威風(fēng)的一件事情，無論是吃的、用的，甚至在餐廳的地位，都比洗碗、傳菜、服務(wù)員這些崗位的人顯得高許多。”從那時(shí)候起，袁金龍就立志要做一個(gè)大廚，研究食材，烹制美食。 “做樓面的時(shí)候，我時(shí)刻都努力記住每個(gè)菜式的名字以及相應(yīng)的字樣，慢慢地就把相關(guān)的字都認(rèn)識(shí)了。之后到了廚房，不斷學(xué)習(xí)如何做菜，還學(xué)習(xí)了如何對(duì)食材進(jìn)行預(yù)算、進(jìn)貨等。”袁金龍告訴記者，那時(shí)候自己一個(gè)人能干完五個(gè)人的活，不論是哪個(gè)崗位的活，自己都積極地去做，“每天剛上班不久，衣服就能濕透。” 回想自己的奮斗歷程，袁金龍認(rèn)為，作為一個(gè)新人，無論在任何工作崗位上都要認(rèn)真去完成。當(dāng)年若非自己勤快，老板不會(huì)將自己從樓面調(diào)去廚房；若非自己努力學(xué)習(xí)，不會(huì)只用2年就可以晉升至廚房二把手的位置；若非自己潛心研究，經(jīng)營的餐飲企業(yè)不會(huì)如此受歡迎。 專注美食研究 不斷創(chuàng)新 過去十多年，袁金龍帶領(lǐng)40多人的團(tuán)隊(duì)將一間小餐廳變成連鎖企業(yè)。“餐飲店就應(yīng)該實(shí)實(shí)在在地去做美食，只有菜品做得出色了，才能有好的口碑，才能留住食客。”他認(rèn)為，無論任何時(shí)候，做餐飲拼的還是食品的品質(zhì)，這也是在餐飲行業(yè)屹立不倒的首要條件。 袁金龍表示，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)除了要拼品質(zhì)外，還要求不斷地改革創(chuàng)新，迎合當(dāng)代人對(duì)美食的追求。去年9月，袁金龍開始創(chuàng)業(yè)，項(xiàng)目當(dāng)然也是他最熟悉且最擅長的餐飲。 袁金龍的餐廳在林和西橫路63號(hào)，主要經(jīng)營的菜式是豬肚雞和桑拿菜。“以前大家追求的是一種溫飽，現(xiàn)在更多的是追求健康飲食。”據(jù)了解，他創(chuàng)辦的探窩湯物料理主要是以健康膳食為主，選用新鮮健康的食品，通過合理的搭配，去調(diào)節(jié)人體的營養(yǎng)需求。為此，他先后去了云南、西藏、海南等多個(gè)城市去尋找最優(yōu)的食材，為食客提供最健康優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。“我需要的食材在哪里，我就會(huì)去到哪里，最精致健康的美食，都是要用心去做出來的。”袁金龍說。 | |
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